Sebatian yang mempunyai kumpulan asil pada kumpulan hidroksil 1-kedudukan dari tulang belakang gliserol untuk membentuk ester (produk penguraian fosfolipase A2) dan sebatian 2-kedudukan (produk penguraian A1). Tidak larut dalam aseton dan eter, ia mempunyai kesan hemolitik yang kuat. Baki ester asid lemak (RCO- dalam formula struktur) mudah dihidrolisiskan oleh lysophospholipase untuk menghasilkan asid lemak dan gliserol fosfatidilkolin. Hanya sejumlah kecil yang ada di alam semula jadi, dan ia mudah dihasilkan dengan tindakan racun ular dan jus pankreas fosfolipase A. Mikrosom hati transylase acyl-CoA bertindak balas dengan acyl-CoA untuk menghasilkan lesitin.
